いちごタルト⇒冷たい生地を急に熱くする。
材料 バター１００ｇ 小麦粉１５０ｇ 砂糖大１ 卵小１個
カスタードクリーム（卵黄２個分 砂糖４０ｇ 小麦粉１５ｇ 牛乳１Ｃ バター１０ｇ）
いちごゼリー Ａ（水大１ ゼラチン小１）１５分以上ふやかす
Ｂ（いちご（小）６粒荒刻み 砂糖５０ｇ 水1/2C）
ホワイトキュラソー（又は、コワントロー）小１ 飾り用苺
作り方 （１）バターを１cmの角切りにして、小麦粉と一緒に冷やしておく。（大事なことです！）
（２）カッター（cooking cutter）に入れて、砂糖を加えてまぜて、卵をほぐして加え、
さらにカッターにかけて、ひとかたまりに、なったら、打ち粉をした台に取り出し、
タルト型より一回り大きく伸ばして、型にしきこみ、冷蔵庫で３０分冷やす。
（３）フォークで空気穴をあけ、アルミホイルをかぶして、重し（料理用のnew stone 又は、大豆）を乗せる。
（４）オーブンを200℃に熱して、２０分焼き、重しとアルミ箔を取って、170度に下げて、１０分焼く。
（５）卵黄と砂糖をよく混ぜ（白っぽくなるまで）、小麦粉を加えて混ぜる。牛乳を加えて、網でこし
耐熱容器に入れて、ラップで蓋をして、レンジで二分加熱して、一度取り出して混ぜて、さらに
１分半かける。
（６）ホイッパーで、よく混ぜてカスタードクリームを作り、バターを入れる。温かいうちに、タルトに入れる。
（７）冷めたら苺を綺麗に並べる。
（８）Ｂを火にかけて、沸騰したら火を止めてＡを入れる。
（９）（８）をこして、冷やし、とろみがついたら、いちごの上に流し込んで冷蔵庫で冷やす。
サラダ寿司
材料 ご飯２合分 Ａ（酢大２ レモン汁大１ 砂糖大１ オリーブオイル大１ 塩小１弱）
Ｂ（水菜 ブロッコリー ミニトマト アボガド（皮をむいて、１ｃｍ角切りにして、レモン汁をかける。） スモーク サーモン等）
残った卵の白身でメレンゲを作り、かける。
パブリカ、パルメザンチーズをピーラで削って、かける。
作り方 （１）ご飯を大皿に盛り、上にＢを彩りよくのせる。
（２）Ａを合わせて、上からかける。
洋風かき玉汁
材料 卵２個 パルメザンチーズ適宜 レタス適宜
Ａ（水４Ｃ コンソメ１個）
Ｂ 塩、こしょう
作り方（１）卵にパルメザンチーズを入れて混ぜておく。
（２）レタスはちぎっておく。
（３）Ａを火にかけて、沸騰したら（１）（２）を入れて塩こしょうで味を調える。
豚肉の粒マスタード焼き
材料 豚もも肉１５０ｇ 塩こしょう適宜 粒マスタード大２
Ａ（パン粉1/4C パセリみじん切り サラダ油大１）
作り方 （１）豚肉を７ｍｍ位の厚さに切って、塩コショウをふって片面にマスタードを塗る。
（２）オーブントースターの焼き皿にアルミホイルをしいて、油をうすく塗り、豚肉をならべる。
Ａを混ぜて豚肉の上にのせ、パン粉に焼き色がつくまで７分位焼く。
