韓国料理で夏の疲れを取りましょう　　平成１６年９月２２日

　　

韓国おやき　
材料　　Ａ（白玉粉１２０ｇ　砂糖１０ｇ　ごま油大1.5 水１２０ｃｃ）
　　　　Ｂ（つぶあん１６０ｇ　黒すりごま大２）
　　　　白ごま適宜
作り方　（１）白玉粉に砂糖を加え、水を入れながら混ぜ、ごま油を加える。
　　　　（２）よく混ぜ８等分にする。
　　　　（３）Ｂをボウルに入れて混ぜる。
　　　　（４）８個に丸める。
　　　　（５）生地であんを包み、薄い円形に丸める。
　　　　（６）フライパンを熱して、両面を弱火でこんがりと焼き、白いりごまをふる。
　　


ゆで野菜と豚しゃぶの辛味だれ
材料　　豚肉しゃぶしゃぶ用２００ｇ
　　　　なす　もやし　しめじ　その他（パブリカ黄、赤、ピーマン）
　　　　Ａ（ごま大２　醤油大４　酒大１　砂糖大２　ねぎ1/4本　にんにく1/2片　コチュジャン小１）
作り方　（１）なすは切って、あくをとる。
　　　　（２）その他の野菜は食べやすく切る。
　　　　（３）野菜をゆでて、冷ましておく。（もやしだけ、別に茹でる。）
　　　　（４）同じ湯で豚肉を茹で冷ましておく。
　　　　（５）ねぎとにんにくは、みじん切りにする。
　　　　（６）Ａを混ぜ合わせておく。
　　　　（７）肉と野菜を盛り合わせて、Ａを添える.





きゅうりの即席漬け
材料　　きゅうり１本　玉ねぎ1/4個
　　　　Ａ（にんにく・生姜すりおろし　ねぎみじん切り　砂糖・　はちみつ各小１　塩小1/2 　唐辛子適宜）
作り方　（１）きゅうりは、縦半分に切って、斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにして、塩少々をまぶす。
　　　　（２）しんなりしたら、さっと洗って絞りＡで合える。



モロヘイヤと桜えびとエリンギのチジミ
材料　　モロヘイヤ５０ｇ（ニラでもよい。）　桜えび７ｇ（いか、あさり、たこでもよい。）　エリンキ５０ｇ
　　　　Ａ（湯1/2Ｃ　コンソメ1/2個　卵1/2個　小麦粉７５ｇ）
　　　　Ｃ（酢・醤油各大１　コチュジャン小１）
作り方　（１）湯とコンソメを合わせて冷ましておく。
　　　　（２）卵をほぐして（１）を加えて混ぜ、小麦粉を加えて、しっかり混ぜる。
　　　　（３）モロヘイヤは茎の硬い所は切り落として５ｃｍに切り、エリンキは薄切りにする。
　　　　（４）　（２）に（３）と桜えびを加えて混ぜる。
　　　　（５）フライパンに油少々を熱し、中火で両面を焼く。
　　　　（６）Ｃを付けて食べる。




わかめスープ
材料　　スープ３Ｃ　わかめ２０ｇ　ねぎ1/2本
　　　　塩コショウ・醤油各少々
作り方　（１）鍋にごま油を熱して、わかめとねぎを炒め、スープを入れて一煮立ちさせる。
　　　　（２）塩コショウ、醤油で味を整える。
　　　　（３）器に盛って、白いりごまをふる。