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| スモークサーモンの押し寿司 |
| 材料 |
米２合 水適量 出し昆布５ｃｍ 酒大１
Ａ（酢大３ 砂糖大1.5 塩小１）→お好みでどうぞ。
スモークサーモン 針生姜 ゆず千切り |
| 作り方 |
（１）酢飯を作る。
（２）容器にラップをしいて、サーモンを並べる
（３）針生姜とゆずを並べる
（４）酢飯を入れて押す。 |
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| 生姜のスープ |
| 材料 |
たまねぎ1/2個 バター１０ｇ 米大２（ご飯でも可）
A（コンソメ１個 水３．５Ｃ）
Ｂ（生姜汁大１ 塩コショウ） |
| 作り方 |
（１）玉ねぎの薄切りをバターを入れて透き通るまで炒める。
（２）米を入れて炒め、Ａを加えて２０分煮る。
（３）ミキサーにかける。
（４）鍋に戻して、Ｂで味をととのえる。 |
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| りんごきんとん |
| 材料 |
さつまいも１本（２５０〜３００ｇ） りんご1/4個
Ａ（水1/3Ｃ 砂糖５０ｇ みりん大１） 塩少々 |
| 作り方 |
（１）いもの皮を厚くむき、水に漬ける。
（２）柔らかく茹でて水を切り、潰す。
（３）Ａを鍋に入れ、沸騰したら（２）をいれて、弱火でゆっくり練る。
（４）鍋底に木べらの跡が残るようになったら、火を止め塩を入れる。
（５）（４）が冷めてから、りんごをイチョウに切って入れる。（早めにりんごを入れると変色しない。） |
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| 紅白羹 |
| 材料 |
水１Ｃ 粉寒天小２ 砂糖５０ｇ
Ａ（ミカン汁1/2Ｃ 食紅少々）
Ｂ（牛乳1/2 C バニラエッセンス少々） |
| 作り方 |
（１）水に粉寒天を入れ、火にかけて砂糖を加え、１〜２分沸騰させる。
（２）二つの容器にＡとＢを入れておく。
（３）寒天液をながし、固める。 |
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| とりの南蛮漬け |
| 材料 |
とりもも肉１枚 根深ねぎ１本 唐辛子１本 油大１
Ａ（酢大３ 砂糖大１ 醤油大1.5)
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作り方
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（１）フライパンを熱して油を入れ鶏肉を焼き（皮の方から焼く）、焼き色が付いたら裏返して焼く。
食べやすく切る。
（２）ねぎは３ｃｍに切って、フライパンで焼く。
（３）（１）と（２）をＡに漬ける。 |
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| れんこん・えび・クリームチーズのオードブル |
材料 れんこん 塩茹でのえび クリームチーズ各適宜
Ａ（オリーブオイル ハーブソルト各適宜） |
作り方 （１）レンコンは皮をむいて乱切りにし、水に漬けてあくをとる。
（２）水気を切って、オリーブオイルで焼く。
（３）クリームチーズをさいころに切って、えびとレンコンと盛り合わせてＡを振る。 |
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フルーツパンチ |
| 材料 フルーツ適宜（今日は、キウイ・バナナ・りんご・いちご） サイダー 白ワイン レモン汁各適量 |
作り方 （１）フルーツを食べやすく切り、パンチボールに入れ、レモン汁をふる。
（２）サイダーを注ぎ、好みで白ワインを入れる。 |
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先生宅の近くのドウダンツツジの紅葉がきれいでした！
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