>

初夏のヘルシーランチ

平成24年 6月13日 






         


                   
シンプル簡単レアチーズケーキ
材料 プレーンヨーグルト450g(500gでも良い)  砂糖70g  牛乳150cc
A(ゼラチン大1  水大3
レモン汁大2  グランマルニエ少々(バニラエッセンスでも可)大匙1パイ
ブルーベリーソース適宜  
作り方 (1)ヨーグルトは、コーヒーフィルターで脱水しておく。(一晩おく)
(2)を混ぜておく。
(3)牛乳に砂糖を加えて火にかけ、煮立ったら火を止めて、を入れてとかし、粗熱をとる。
(4)(1)と(3)を混ぜ、レモン汁とグラマルニエを加えて混ぜる
(5)容器をさっとぬらして、生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
(6)器に入れ、ブルーベリーソースをかける。

ブルーベリーソースは、冷凍ブルーベリー(100g)に砂糖を入れて煮立たせる。
                                            
キャベツのスープ
材料 キャベツ120g  玉ねぎ60g  ベーコン1枚  オリーブオイル大1 
A(水3C  コンソメ1個) 
塩コショウ適宜                       
作り方 (1)きゃべつは、葉と芯に分け、葉は1cm幅に切り、芯は薄切りにする。
(2)鍋にオイルを入れて、ベーコンを炒め、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
(3)キャベツを加えて炒め、を加え煮立ったら弱火にして15分くらい煮る。
(4)塩コショウで味をつける。
フルーツビネガのサラダ
材料 A(穀物酢1C  砂糖100g  グレープフルーツ1個  又はキーウイ2個)→2週間したらフルーツを取る。
B(フルーツビネガー大2  塩コショウ適宜  サラダ油大2)

作り方 (1)を合わせて、フルーツビネガーを作る。
(2)を良く混ぜて、ドレッシングを作る。
(3)好みの野菜を和える。→今日は、レタス、水菜、トマト、紫玉ねぎ等

チキンソテー・フルーツビネガーソース
材料 とり胸肉1枚  塩コショウ適宜  オリーブオイル大1
A(フルーツビネガー大2  白ワイン大2)
フルーツビネガーのフルーツ適宜  
作り方 (1)とり肉は、そぎ切りにし、塩コショウをふる。
(2)フライパンにオイルを中火で温め、皮目から鶏肉を焼き、焼き色がついたら裏返し、を加え蓋をして約3分蒸し焼きにする。
(3)器に盛り、刻んだフルーツをのせる。



サンドイッチ2種
材料(四人分) 食パンサンドイッチ用 
          (刻んだゆで卵  レーズン  ケイパー  カレー粉  塩   マヨネーズ   マスタード)
          (ハーブクリームチーズ   バター  マスタード)
          (きゅりせん切りにして塩もみし絞ったもの)   
作り方      (1)パンの両面に、うすくマヨネーズをぬり、をはさむ。卵とレーズンとカレー風味サンドイッチ
           (2)パンの両面に、をぬり、をはさむ。クリームチーズときゅうりのサンドイッチ