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| さくら餅 |
| 材料 |
白玉粉 15g 水 150cc 砂糖 大２ 小麦粉 60g
Ａ（食紅・水各少々） こしあん 160g 桜の葉塩漬け ８枚
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| 作り方 |
（１）あんを８等分する。桜の葉は水につけて塩抜きする。水気をふく。
（２）ボールに白玉粉を入れて、水を少しずつ加えながら、泡たてきで混ぜる。
（３）砂糖を加えて、泡立て器ですり混ぜ、小麦粉を加えＡを入れて薄く色をつけ、ちょっとこす。ラップをして
30分以上おく。
（４）フライパンを低温にして薄く油を敷き、生地を楕円に流して焼き、表面が乾いたら、裏返して軽く焼きさまし ておく。
（５）皮にあんをのせてまき、桜の葉は裏を外側にして巻く。
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| ウフ・オルレアン |
| 材料 |
卵 ４〜５個 合びき肉 ２００ｇ 玉ねぎ １００ｇ（みじん切り）
塩コショウ適宜 サラダ油適宜
小麦粉 とき卵 パン粉各適宜 揚げ油適宜
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| 作り方 |
（１）卵を茹でて、殻をむいて縦半分に切る。黄身を取り出して粗くほぐしておく。
（２）玉ねぎを炒め、ひき肉を加えて、よく炒め、塩コショウで味をつける。
黄身を加えて混ぜる。
（３）白身の切り口に小麦粉をふり、（２）をこんもりとのせ、卵の形をととのえる。
（４）全体に小麦粉・とき卵・パン粉の順につけ、中温の油で揚げる。 |
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| レバーのソース漬け |
| 材料 |
とりレバー 200g
粒黒こしょう 少々
ウスターソース 適量 |
| 作り方 |
（１）レバーは、一口大に切り、２〜３回水をかえて洗う。。
（２）鍋に湯を沸かして、レバーとこしょうを入れて、７〜８分茹でる。
ざるにあげて、水気を切る。
（３）容器に入れて、ソースをそそぐ。
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| 塩しゃけのポン酢ご飯 |
| 材料 |
米 ２合
ポン酢 大３ 水適宜
塩鮭 ２切れ |
| 作り方 |
（１）炊飯器に洗った米とポン酢を入れて２合の目盛りまで水を入れる。
（２）塩しゃけをのせて炊く。（今日は、生姜の細切りを入れる。）
（３）炊き上がったらしゃけの皮と骨をとって混ぜる。
ねぎ・三つ葉の細切りを散らす |
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青菜のゆかり和え
材料 青菜→今日は、ほうれん草
ゆかり各適宜 |
作り方 （１）青菜を茹でて、水にとり絞って３ｃｍに切り醤油洗いをして絞る。
（２）ゆかりで和える。
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私の事情により、
第二金曜日の教室に入れていただきました。
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